Ведомость дефектов кафе

1) Вентилятор В1, был не сфазирован, вращался в обратную сторону, вытяжка воздуха была равна нулю. Дефект устранён.

Предложение: Сделать щит с автоматом и пускателем.

2) Приточная установка П1 не работала, запущена в ручном режиме, необходимо заменить не работающий пускатель.

Предложение: Для В1 и П1 установить рекуператор, даст экономию электроэнергии от 30-50% и возможность использовать вентиляцию при отрицательных температурах.

3) Вытяжные системы В2, В3, В4, В5 работают в максимальном режиме, что создает большое разряжение в горячем цеху, двери в обеденный зал  не закрываются.

Предложение:Температура окружающей среды ⁰С, принимается для наихудших условий работы оборудования — летнего времени. Вредностью считается тепло выделяемое тепло от плиты.

Естественная тяга (тепловой напор - Па) обусловливаемая естественно возникающей разностью давления воздуха в рабочей зоне и на улице (крыше здания). Естественная тяга может быть рассчитана гидростатическим или термодинамическим способом.

Величина естественной тяги:

h_e= V_ср *?Н(t_вх — t_ср)/(273+t_ср) , Па

V_ср - средний удельный вес воздуха, V_ср = 11,8 н/м3 (средняя плотность 1,2 кг/м2)

?Н - перепад высот между всасом в местном отсосе и окончанием воздуховода на крыше [м].

t_вх- средняя температура наружного воздуха [⁰С].

t_ср- средняя температура в помещении [⁰С].

В летние время естественная тяга создает дополнительное сопротивление, а в зимние усиливает разряжение приблизительно на 20 Па.

Предлагаем установить частотные преобразователи ( цена около  ? 335,12) и настроить в зависимости от наружной температуры и технологических требований. В данном случае можно уменьшить потребление электроэнергии и удаляемого воздуха от 30-60% в зависимости от температуры наружного воздуха, что уменьшит выхолаживание зала, двери между обеденным залом и горячем цехом будут закрытыми.

4) Двери в горячий цех, для того чтобы они закрывались, необходимо сделать щель внизу. Окно, где готовят лепешки, следует сделать частично открытым для компенсации разряжения возникающего между горячим цехом и обеденным залом. Или сделать щели для компенсации разряжения наружным воздухом.

5) Необходимо выполнить исполнительный проект вентиляции, требования роспотребнадзора. Сделать график планово-предупредительного ремонта (ППР), журнал  ремонтов и эксплуатации вентоборудования. Заключить договор на эксплуатацию.